Farine de meule T80

Une sélection restreinte de variétés par l’emploi exclusif de VRM (Variétés Recommandées par la Meunerie). Cette liste est revue et corrigée chaque année. Un dossier technologique accompagne chaque variété comprenant des critères physico-chimiques comme le taux de protéines et les résultats du test de panification. L’absence de traitements insecticides de stockage des blés CRC® qui sont conservés par ventilation à l’air naturel. Cette mesure est fondamentale car la grande majorité des résidus phytosanitaires ne provient pas de la culture mais bien de la phase de stockage. La mouture, réalisée sur de véritables meules de pierre 100 % naturelle. Cette mouture permet d’écraser tout le grain alors qu’une mouture sur cylindres donne un produit plus bluté avec séparation du germe.