Baguette Label Rouge BAGATELLE®

BAGATELLE®, première, seule et unique baguette Label Rouge, est un pain de tradition française conforme au décret Pain de septembre 1993, qui exige de l’artisan boulanger un travail sans additif et sans surgélation. Elle est vendue exclusivement en boulangerie artisanale. La baguette BAGATELLE® Label Rouge est issue à 100 % de « farine pour pain de tradition française BAGATELLE® Label Rouge ». Elle est pétrie et cuite par un artisan boulanger qui respecte une méthode de panification artisanale rigoureuse et qui a obtenu le Label Rouge pour l’excellence de son travail. La baguette BAGATELLE® Label Rouge répond à toutes les exigences de traçabilité et de sécurité. Des contrôles sont périodiquement réalisés au point de vente et dans le fournil : - Contrôles internes par Club Le Boulanger (Organisme de Défense et de Gestion) - Contrôles externes par CERTIPAQ (Organisme certificateur agréé et accrédité par l’Etat qui délivre les habilitations). Ses caractéristiques sont : Longueur : de 50 à 55 cm Largeur : de 5 à 6 cm Poids : 250 g Grignes : 5 coups de lame Aspect de la croûte : - Non farinée ou légèrement farinée - Couleur de la croûte : du blond au brun Aspect de la mie : - Irrégulièrement alvéolée, aux reflets nacrés - Couleur de la mie : de crème à jaune clair