Domaine de l'Aigle Gewürztraminer

Le Domaine de l'Aigle est situé près du village de Roquetaillade, près de Limoux, au pied des Pyrénées. Le domaine couvre quelque 47 hectares, avec des vignes plantées entre 250 et 500 mètres d'altitude, ce qui en fait l'un des plus hauts vignobles de la Haute Vallée de l'Aude, voire du Languedoc. Les vignes de chardonnay prospèrent dans des conditions climatiques similaires à celles de la Bourgogne, d'où le raisin est originaire. Un climat océanique avec des influences continentales, des précipitations fréquentes et une large gamme de températures. Le domaine de l'Aigle produit des vins du Languedoc-Roussillon d'une fraîcheur surprenante et d'une minéralité exceptionnelle. Le domaine a commencé sa conversion aux méthodes biodynamiques en 2014.