Cabecero de porc

Cabecero de porc

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Information

Le cabecero est un petit muscle portion issu de la découpe de l’échine de porc. De forme mini-rôti et très persillé, il a une présentation et une saveur très agréable, la viande est tendre et juteuse. Pièce individuelle déjà parée et prête à l’emploi. Quand ils travaillent l’échine, les Espagnols détaillent tous les muscles séparément. On trouve ainsi la Pluma, la Presa, le Cabecero …. Très appréciés ces muscles sont de plus en plus présents sur les cartes des restaurateurs en France. Cette découpe façon ibérique est réalisée avec du porc 100% français (né, élevé et abattu en France). Pièce de 200g environ, sachet de 5 pièce sous-vide.
Brand
Brocéliande Professionnel
Website
https://www.cooperl.com/
COOPERL2.1J56Cooperl Arc Atlantique est un groupe coopératif agricole leader français de la production porcine, organisé en différentes branches réunissant de nombreuses activités : construction des bâtiments d’élevage, alimentation animale, services aux éleveurs adhérents, abattage et découpe des porcs, transformation en salaisons, commercialisation, environnement. Cooperl compte aujourd'hui plus de 7 700 salariés, 2 950 adhérents et 5 600 000 porcs produits par an. Notre différence ? La force de notre modèle coopératif mise au service de nos clients.Le pole alimentaire regroupe l’industrie de la viande (produits crus, saucisserie…) et l’industrie de la salaison (jambons cuits, charcuteries cuites, produits secs…). Nous commercialisons nos produits auprès de différents réseaux de distribution en France et à l’étranger : distributeurs, restauration commerciale et collective, industriels mais aussi GMS.

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