Couteau japonais Kasumi Kuro

KURO by KASUMI - Fabricant : Kasumi - Manche : octogonal / bague bois fixation résine - Acier : 0,8 % de carbone - damas 32 couches + martelage anti-stick HRC 57 à 59 - Aiguisage : ambidextre 30 ° cumulé / 15 par côté. KURO signifie “Noir” en japonais mais existe aussi en d’autres couleurs de manche. Kasumi a puisé son inspiration dans les armures de laque tressées de lacets noirs iyo sane. Le manche fait contraste avec la lame brillante. Ce couteau japonais se situe dans la hiérarchie Kasumi entre Kasumi Titanium et Kasumi HM pour un usage mixte, privé ou professionnel. Parfait en cadeau avec son emballage semi-rigide, Kasumi KURO est une alternative à Kasumi HM qui est, quant à lui, en 1,0 % de carbone et plutôt destiné aux professionnels. Le martelage a pour effet de décoller les aliments plus rapidement. Situé en hauteur de lame là où les aliments se fixent et couvrant une grande partie de la surface, c’est plus efficace que les alvéoles.