Pain multigrains sans gluten

Le gluten est un constituant naturel des farines de céréales panifiables. L’intolérance au gluten est une hypersensibilité à cette protéine céréalière et concerne de plus en plus de personnes en France et en Europe. C’est pourquoi AB Mauri a développé toute une gamme de mixes et de produits sans gluten* pour les boulangers qui veulent offrir du pain et des pâtisseries sans gluten et aussi bons que ceux à base de blé. Les produits sans gluten d’AB Mauri sont fabriqués sur une ligne dédiée aux Pays-Bas. Le mix pain blanc sans gluten permet de réaliser un excellent pain en moule, moelleux et très proche d’un pain de mie traditionnel. Il est facile à mettre en œuvre et permet d’offrir un pain frais qui se conserve bien. *Conformément à la réglementation européenne n°CE828/2018 qui limite la teneur en gluten du produit fini à moins de 20 ppm. La dénomination «produit sans gluten» est de la responsabilité du producteur des produits finis vendus au consommateur final.