FARINE DE BLÉ INTÉGRALE BIO - T150

Chez Gaston, nous avons fait le choix d’un moulin à projection. Une solution innovante qui pulvérise le grain à l’impact et permet de réduire au minimum les dommages causés à l’amidon. Résultat ? Une farine à la mouture intégrale et très fine. C’est-à-dire que l’intégralité du grain est présent dans la farine, mais à une granulométrie beaucoup plus fine que dans les farines intégrales traditionnelles, tout cela sans processus chimique, uniquement grâce à la projection mécanique de notre moulin. Celui-ci concilie ainsi les avantages de la mouture sur meule de pierre avec la finesse d’une mouture progressive, le tout en une seule étape ce qui évite une surchauffe de la farine qui aurait pour conséquence une perte de nutriments et de vitamines. C’est ce qui nous permet de créer une farine à la fois goûteuse, mais aussi riche en minéraux et nourrissante ! Nous proposons ainsi des farines de céréales bio, de blés anciens et encourageons l’agriculture régénératrice. Un QR code sur chaque sac de farine vous renseignera sur la provenance des céréales, ainsi que la date de mouture, d’ensachage et les qualités nutritionnelles de la farine.