Groupe automatique EVO

Conçu en étroite collaboration avec une sélection d’artisans boulangers, le groupe automatique GECOMA répond aux contraintes de vos locaux en s’implantant dans de multiples configurations : avec une occupation au sol de 3,5 m2 pour une hauteur de 2,25m, c’est l’un des groupes automatiques les plus compacts du marché. Sa capacité de 300 à 480 pâtons répond à l’artisan seul dans son fournil pétrissant 45 litres/jour comme au « gros faiseur » qui souhaite assurer un travail en continu. Il est ainsi possible de façonner en même temps que la peseuse alimente la balancelle. C’est le rapport capacité/encombrement le plus rationnel qui soit ! La capacité de la balancelle assure le temps de repos sur une rotation complète avant le façonnage. La peseuse volumétrique accepte presque tous les types de pâtes, jusqu’à 70% d’hydratation et pour les pâtes plus délicates, la conception « ouverte » permet un accès direct aux balancelles pour un chargement manuel à la diviseuse.