Gélatine Argent Bio Sébalcé

Selon le baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France (édition Janvier 2020), les Français apparaissent toujours aussi intéressés par la consommation de produits biologiques lors des repas en RHF, surtout dans les lieux qu’ils fréquentent régulièrement. La gélatine Argent Bio Sébalcé permet de réaliser facilement des recettes Bio puisqu’elle s’utilise dans les mêmes proportions que la gélatine Argent conventionnelle. Disponible en format 0,5 kg, cette feuille de gélatine de 2,5g et de 180 bloom est idéale en pâtisserie pour la fabrication de bavaroises ou mousses parmi les applications sucrées possibles mais également pour des applications traiteurs (terrines salées ou aspics). Ces fines feuilles de gélatine sont neutres en goût et leur rendu est parfaitement transparent. Pour avoir un rendu impeccable, il suffit d’hydrater les feuilles dans de l’eau froide quelques minutes, de les essorer puis de les faire fondre sans bouillir avant incorporation.