Blanc Gallia Plein Air

LOUIS FRANÇOIS complète sa gamme de Blanc Gallia, en développant une nouvelle référence Plein Air._x000D_ Le Blanc Plein Air Gallia a une meilleure tenue, monté en neige, que des blancs frais ou surgelés. Ajouté en faible quantité, il renforce les blancs frais ou congelés et les empêche de grainer._x000D_ Il permet également de réguler le foisonnement et de le stabiliser._x000D_ Applications : coques de macarons, meringues, génoises, mousses...