LA MUSE - Brevet en cours auprès de l'INPI
Products
Information
Listening to our customers discussing their creations encouraged us to offer them a setting in which to highlight their flagship product while preserving it using refrigeration technology. This research enabled us to think differently about light and to work on the adaptability of cold in a small space. Pastry chefs can display the dessert they wish to highlight based on their latest inspirations or special occasions. The gourmet piece will attract the customer’s gaze as soon as they enter the store. Each filter is calibrated to illuminate the dessert, according to its dimensions and shape. In addition to absorbing and diffracting light, we have worked to produce a static cold, with the highest possible evaporation temperature, to keep pastries moist so that they remain shiny and attractive. To avoid any condensation on the glass, treated with anti-reflective coating on both sides, a demisting system using fanned hot air has been integrated.
Description
LA MUSE_x000D_
Écouter nos clients parler de leurs créations nous a conduit à leur proposer un écrin pour mettre en lumière leur produit phare tout en le préservant grâce à la technologie du froid.Cette recherche nous a amené à penser la lumière différemment et à travailler l’adaptabilité du froid dans une petite surface.Le pâtissier vient exposer l’entremet qu’il souhaite mettre en valeur en fonction de son inspiration du moment ou des évènements exceptionnels. L’œuvre gourmande devient le centre de tous les regards dès que le client entre dans la boutique.Chaque filtre est calibré pour éclairer l’entremet,selon ses dimensions et sa forme._x000D_
Outre l’absorbions/diffraction de la lumière nous avons travaillé sur un froid statique, avec température d’évaporation la plus haute possible pour garder l’humidité des pâtisseries, ce qui induit leur esthétique. Afin d’éviter toute condensation sur le vitrage de façade traité en double anti-reflet,il a été intégré un désembuage par air réchauffé ventilé
Brand
ocf
Website
