Four à chariot HEIN "ECOSTONE²"

Le coeur du four ECOSTONE² est le nouveau récupérateur de chaleur mis au point par HEIN : Innovant et révolutionnaire, ce système purement physique de recyclage d’énergie permet d’extraire un maximum d’énergie restante des gaz de combustion, de la stocker dans le récupérateur de chaleur et dans les parois massives en pierres réfractaires. Au lieu d’être tout simplement perdue, la chaleur résiduelle reste au bon endroit: à l’intérieur du four. Le récupérateur de chaleur du four ECOSTONE² permet de ralentir la chute de température de la chambre de cuisson après enfournement, après vaporisation et jusqu’à la fin du temps d’action de la vapeur et ceci sans activer le brûleur. La chute de la température, inévitable lors de l’enfournement, peut ainsi être réduite de 20°C. Les avantages constatés sont: les économies d’énergie primaire, temps de cuisson raccourcis, meilleur développement de la pâte et une formation de croûte optimale.