En un tour de pain : Le savoir-faire comme seul ingrédient

Depuis 30 ans, des meuniers et des boulangers réunis au sein de l’association Club Le Boulanger se battent pour rehausser le niveau qualitatif du pain de Tradition Française en boulangerie artisanale. Fleuron de leur démarche qualité inédite, la baguette BAGATELLE® est la seule et unique baguette Label Rouge. L’amélioration constante de leur offre, qui associe céréaliers, meuniers et boulangers, apporte aujourd’hui aux consommateurs le meilleur de la baguette et la garantie d’une chaîne de qualité soumise à des contrôles rigoureux et à un degré d’exigence et de savoir-faire qui rayonnent, pour le plaisir de tous, sur les autres produits de la boulangerie. La filière a consacré les mêmes efforts au renouveau de la Viennoiserie Artisanale, toujours animée par le même objectif : développer des farines exceptionnelles adaptées à chaque usage et promouvoir les méthodes artisanales. BAGATELLE®, ce sont des meuniers à la recherche de farines les plus pures et des artisans boulangers passionnés par le travail du levain et les fermentations. Découvrez leur histoire et profitez de leur savoir-faire au travers des recettes de ce livre.