Sachets kilo

La farine « tous usages », qu’elle soit fluide ou non, est une segmentation du marché Grand Public qui n’existe pas dans le secteur professionnel. Plus précisément, la farine fluide, anti-grumeaux, est une farine déséquilibrée à laquelle on a ôté les particules les plus fines qui présentent le risque de s’agglomérer, dans le but d’éviter le recours au tamisage. Aucun boulanger-pâtissier ne l’utilise. Mais tamisez vos farines bon sang ! comme le proclame le célèbre pâtissier Pierre Hermé. Disponible sur le site : https://www.moulindenomexy.com/fr/ https://www.tompress.com/ https://cook-shop.fr/fr/